Zrazy, nazywane także czasami bitkami to prosty ale bardzo sycący posiłek. Wersja, którą tutaj prezentuję nazywana jest także zrazami
po nelsońsku od admirała floty brytyjskiej, który ponoć je uwielbiał :) Danie wygląda na proste, jednak jest dość skomplikowane w przygotowaniu i trzeba poświęcić mu sporo czasu.
Składniki:
@ 1 kg wołowiny (najlepiej polędwicy)
@ 1 kg ziemniaków
@ 3 duże cebule
@ 50g suszonych grzybów
@ 250ml śmietany
@ olej do smażenia
@ przyprawy
Grzyby myjemy a następnie moczymy w przegotowanej wodzie,
aż nabiorą odpowiedniej miękkości. Gotujemy w tej samej wodzie przez około 30m. Suszymy i kroimy na mniejsze kawałki. Wołowinę kroimy w cienkie plastry, rozbijamy tłuczkiem, pieprzymy. Rozgrzewamy
na patelni olej. Każdy kawałek obsamażamy z obu stron. Po zdjęciu
z patelni - solimy. Umyte ziemniaki gotujemy w łupinach przez okres 10m. Wodę na ziemniaki wcześniej solimy. Obgotowane ziemniaki obieramy i kroimy na plasterki. Cebulę także kroimy na plasterki.
Do garanka przelewamy tłuszcz na którym smażyliśmy zrazy a następnie układamy warstwami: ziemniaki, cebulę oraz zrazy. Całość polewamy wywarem z grzybów z dodatkiem samych grzybów i śmietany. Dusimy na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Smacznego !!!
Film:
