Danie to częściej spotykamy na bankietach, weselach itp. W domu przyrządzane jest raczej rzadko. Ja spróbowałem i okazało się że nie jest ani specjalnie trudne w przygotowaniu ani szczególnie pracochłonne. Kotlety te przyrządza się w różnych wersjach. Głównym składnikiem prezentowanej jest mięso "schabowe".
Składniki:
@ mięso schabowe (tak jak na kotlety)
@ szynka
@ ser
@ jajko, mąka, bułka tarta
@ olej do smażenia
@ przyprawy
Mięso schabowe kroimy na kawałki wielkości ok. 1cm - solimy, odkładamy. Rozbijamy na desce na tzw. mgiełkę. Aby nie uszkodzić mięsa zaleca się przykrywanie każdego kawałka folią w trakcie rozbijania. Ścieramy na tarce ser lub kroimy na bardzo małe kawałeczki. Tniemy szynkę na plasterki (także jak najmniejsze). Rozbite mięso kładziemy na deseczce. Na środku układamy szynkę oraz ser. Zawijamy. Najpierw góra i dół do środka, a następnie boki tak aby powstało nam coś w rodzaju kulki (patrz: film). Na patelni rozgrzewamy olej. Każdą "kulkę" obtaczamy w mące, jajku oraz bułce tartej. Kładziemy na patelni i smażymy z obu stron. Potrawa jest gotowa kiedy mięso jest miękkie a ser w środku roztopiony. Aby kotlety szybciej doszły i się nie przypaliły - dobrze jest przykryć patelnię pokrywką. Kotlety można podawać w dowolny sposób np:
z ziemniakami i surówką. Smacznego !!!
Film:
